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棉湖烏膜豆仁

關鍵詞:棉湖”烏膜”豆仁     我要發布新的信息
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烏膜豆仁是揭西縣棉湖鎮一種以其獨特風味而聞名遐邇的小吃。說起這款小吃,還有一段歷史哩。傳說80多年前,棉湖有一牙科醫師,名叫石豪玉,他的兩個兒子都在做花生買賣。以前的花生,一般沒有剝去外殼,先在水中浸一段時間,然后取出曬干,再用大鼎炒熟,吃時才剝掉殼。一次,兄弟二人買進十七擔花生,一起放到水池里浸,誰知一連下了二十多天大雨,十七擔花生外殼發黑,眼看就要全部報廢,石先生突然想出一個辦法來,將花生殼剝去,把花生仁洗凈,然后滲進一些可以食用的藥物,再行炒熟。雖然炒后花生膜全部變黑,可是花生仁卻比原來更白、更松、更香,于是,石先生便替它起了“烏膜豆仁”這個名字。當他兩個兒子挑出販賣時,各地小販品嘗后爭相購買,不到兩天竟被搶購一空。從此,牙科醫生石豪玉的兒子制作“烏膜豆仁”的名聲就這樣傳開了。
    今棉湖南門街槅狗巷旁的“洪元裕”及其它雜食鋪都有制作銷售烏膜豆仁。
    聽鄉賢曾先生說:“烏膜豆仁之能成名,靠一種含天然銅成份的中藥。”
    烏膜豆仁以松、脆、香等特點名世,是下酒的好佐料,所以棉湖有一句俗語:
    豆仁酒,
    豆仁酒,
    勝與戀人相牽手。


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發表時間 (2015/9/11 12:18:50)
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